Βιοχημεία

Τίτλος: Βασική ΒΙΟΧΗΜΕΙΑ, 2η έκδοση, με βελτιώσεις και προσθήκες.

Συγγραφείς: Κ.Α. Δημόπουλος – Σ. Αντωνοπούλου

Περιεχόμενα: Εισαγωγή. Νερό και συστήματα ρύθμισης του pH των οργανισμών. Δομή βιομορίων και επίδραση της δομής στην εκδήλωση των βιολογικών ρόλων τους. Ένζυμα, συνένζυμα, μηχανισμός δράσης των ενζύμων και συνενζύμων, κινητική ενζυμικών αντιδράσεων, ενζυμικές αναστολές και αλλοστερικά ένζυμα. Βιολογικές μεμβράνες.  Μεταγωγή σήματος. Ορμόνες και ενώσεις με ορμονική δράση. Μορφολογία κυττάρου. Γενικές αρχές μεταβολισμού. Βασικές έννοιες βιοενεργητικής. Μεταβολικός έλεγχος. Βιολογικές οξειδώσεις και μεταφορά ηλεκτρονίων. Μεταβολισμός υδατανθράκων, λιποειδών, πρωτεϊνών, νουκλεοτιδίων και ρύθμιση του μεταβολισμού αυτών. Οι κυριότερες μεταβολικές πορείες του διάμεσου μεταβολισμού δίνονται διαγραμματικά – σε πίνακες – στο Παράρτημα. Ρόλος των νουκλεϊνικών οξέων στην ύπαρξη της ζωής. Γονιδιακή τεχνολογία. Γονιδιακή ρύθμιση.
Περιλαμβάνονται ακόμα: Αλφαβητικό ευρετήριο ενώσεων, ενζύμων, συνενζύμων και όρων. Αλφαβητικό ευρετήριο αγγλικών όρων. Παράρτημα που περιέχει: Πίνακες διάμεσου μεταβολισμού (με συνοπτική περιγραφή κάθε πίνακα). Μεταβολικές πορείες και αλληλοσυσχετισμό των κυριότερων οργάνων του ανθρώπου (αίμα, ήπαρ, νεφρά, μύες, εγκέφαλος, μετάδοση σημάτων στα νεύρα-όραση, λιπώδης ιστός, καρδιά, πεπτικό σύστημα). Ισοζύγιο νερού και ηλεκτρολυτών. Μεταφορά των θρεπτικών υλών στα κύτταρα των ιστών. Μεταβολισμός νηστικού και τραφέντος οργανισμού. Βασικοί φυσιο-παθολογικοί μηχανισμοί: Φλεγμονή-αιμόσταση-οξειδωτικό στρες. Αλφαβητικό ευρετήριο: Των ενώσεων των πινάκων. Των ενζύμων των πινάκων (με συστηματική αρίθμηση). Των βιοχημικών κύκλων-πορειών των πινάκων.

Στοιχεία έκδοσης: Έτος έκδοσης 2009, 754 σελίδες, 730 έγχρωμα σχήματα – πίνακες – αντιδράσεις, 4 πρόσθετοι έγχρωμοι πίνακες. ISBN: 960 – 91461 – 0 – 4

Διάθεση: Διατίθεται σε ηλεκτρονική μορφή ως e-book, στην ηλεκτρονική σελίδα biochemnutrition.org (Βιοχημεία και Διατροφή – Βιβλία για την Βιοχημεία και Διατροφή), μέσω εκδότου.